Matentusiasten på tv2underholdning.no

Jeg ble oppringt på onsdag, av en journalist fra "Tv2 Hjelper deg" som ville skrive en nettsak om Ben & Jerrys-eksperimentet.

Her kan du lese saken

God fredag!

Middagsdate-musikk

Jeg og de jeg bor sammen med har brukt litt av kvelden på å sette sammen en musikkliste som jeg tror passer godt på middagsdate. Så da er det bare å invitere den du beundrer på middag!

Klikk på linken for å få opp lista i spotify: Matentusiastens datemusikk !

Bon apetit og husk beskyttelse!

Et trist syn

Den viktigste grunnen, tror jeg, til at matblogger er blitt så populære er at de stort sett baserer seg på "vanlige menneskers" erfaringer med matlaging. Vi liker kanskje det som ikke er helt perfekt, nettopp fordi det ligger nærmere vår egen hverdag på kjøkkenet. Jeg legger ikke skjul på at jeg iblant mislykkes på kjøkkenet. Jeg har for eksempel akkurat spist en omelett som var altfor salt. Og nå skal jeg dele enda en erfaring, hvor jeg har feilet.

De av dere som følger meg på twitter husker kanskje en tweet jeg tweetet, med et par spørsmål tilknyttet surdeig. Jeg må innrømme jeg er litt skuffet over mine knappe 55 følgere. Ikke et eneste svar. Her er resultatet på den manglende oppmerksomheten:

Surdeigen ca. en uke etter sin død. Jeg nektet på en måte å innse at slaget var tapt. Tilslutt måtte jeg, for å skåne de jeg bor sammen med, helle innholdet ut i vasken. Hvil i fred.

Sunn mat. Kan det defineres?

Vi blir daglig omringet av fenomenet "sunn mat". Men hva er egentlig sunn mat? Finnes det egentlig ett svar på hva sunn mat er? Eller er hver enkelt persons behov så ulikt at det ikke lar seg besvare så enkelt? Slik jeg ser det er et av problemene at sunt har blitt synonymt med slankende. Det telles kalorier og regnes BMI, ofte med et overdrevent kvantitativt fokus. En matvare er "sunn", bare den inneholder få kalorier. For meg virker det absurd at media og "eksperter" legger så mye krefter i det å skrive og snakke om "sunn mat", mens ingen tør å i det hele tatt forsøke seg på en definisjon av begrepet. Og når fokuset på sunn mat etterhvert har tatt av, snus det hele på hodet: det er plutselig usunt å være opptatt av sunn mat - fortsatt uten å vite hva sunt faktisk innebærer. Å prøve å definere "sunn mat" med vitenskapelig metode vil nok avsløre at "eksperter" er uenige. Det virker som at folk er så lei dette, at de helt har skygget unna problematikken. Det blir likevel feil å konkludere med "la oss være enige om at vi er uenige", for så å erklære begrepet "sunn mat" som fritt vilt. For meg virker det som at ernæringseksperter i media ikke har fokus nok på selvrefleksjon - en bevisst helthetlig tanke om hva man som "fag" faktisk vil oppnå. For all del, jeg mener ikke at man ikke skal være kostholdsbevisst. Jeg mener bare at man skal gi opp å lete etter en universal definisjon av sunt, og heller prøve å tilpasse "sunt" til hver enkelt. Jeg er klar over at jeg reiser flere spørsmål enn jeg besvarer ved å ta opp dette. Så får vi bare håpe på at noen kan svare oss.

Eksperimentet: innholder Ben & Jerry's cookie dough ekte cookie dough?

I forrige utgave av "eksperimentet" tok jeg for meg pølsebuljong, og hvorvidt dette påvirket smaken på pølsene eller ikke. Resultatet var hårreisende. Klikk her for å lese innlegget. Til dere nye lesere kan jeg fortelle at "eksperimentet" er en fast spalte her på bloggen, hvor jeg i god gammel naturfagsstil eksperimenterer hemningsløst på kjøkkenet - før jeg deler resultatet med dere.

Jeg hadde lenge lurt på om den nydelig cookie doughen i Ben & Jerry's faktisk var ekte kakedeig. På nettet florerte det med utsagn om at den ikke var ekte vare. Jeg bestemte meg for å ta saken i egne hender og gjennomføre nok et eksperiment her på bloggen. Etter halvannen time på lab'en kom jeg frem til følgende:

Rapport fra "cookie dough"-eksperiment


Hypotese: Ben & Jerry's cookie dough is inneholder ikke ekte kakedeig.
Utstyr: 0,5 l Ben & Jerry's cookie dough, dørslag, liten bolle, teskje, bakepapir.


Aller først måtte det en rutinekontroll av produktet til. En beskjeden smaksprøve fant derfor sted:

Deretter var det bare å sile ut cookie doughen:

 Etter en times tid hadde isen smeltet

Etter en meget rask gjennomskylling lå "kakedeigen" igjen. Dette blandet jeg sammen i en liten bolle:

Mere fikk jeg altså ikke ut av 0,5 l is (rutinekontroll av produktet ikke medregnet). Dette så rett og slett ikke bra ut, folkens! Jeg vurderte på et punkt å avbryte hele prosjektet, og konkludere med at hypotesen stemte. Men nei, en vitenskapsmann tar ingenting for gitt! Dette skulle bakes ut (på et beskjedent stykke bakepapir):

Jeg satte kjøkkenklokka på 6 minutter og satt i velkjent matentusiastenstil og fulgte hele prosessesen foran ovnen. Og på et punkt brøt jeg faktisk ut i latter. Resultatet:















(trommevirvel)

Det funket! Helt utrolig. Etter bakverkets hvilepause kunne jeg stolt presentere en liten cookie laget av cookie dough'en i en Ben & Jerry's is. God var den óg!

Konklusjon: Ben & Jerry's cookie dough inneholder ekte cookie dough. (som kan bakes ut)

Og hvordan skulle dette feires? Med et glass melk til selvfølgelig.

Deilig mat på en søndagskveld i januar

Velkommen til nye matentusiasten!

Godt nyttår alle sammen, og velkommen til den nye bloggen. I mellomtiden har matentusiasten på facebook passert 300 medlemmer. Bli tilhenger, og ta del i små matrelaterte diskusjoner du også. En enkel måte å følge på bloggen på!

 

Ellers er matentusiasten nå også på twitter!






Det er også mulig å følge bloggen gjennom google kontaktnetverk.
Ellers har jeg overført innleggene fra den gamle bloggen, og har skrevet et par nye. Så føl dere som hjemme og bla gjennom materialet. Her skal vi kose oss!